Řapíkatý celer zapečený v šunkovém kabátku

Celer nakrájíme na 15 cm dlouhé kousky a vaříme v osolené vodě asi 10 minut. V hrnku připravíme z másla a mouky světlou jíšku, kterou rozšleháme s mlékem a vodou. Povaříme, přidáme strouhaný sýr a sejmeme z ohně. Vejce rozšleháme se smetanou, zamícháme do omáčky, osolíme, přidáme 4 lžíce sekané petrželky. Zapékací misku vymastíme a urovnáme do ní odděleně 4 porce celeru, každou porci pak poklademe plátkem šunky. Přelijeme připravenou omáčkou, posypeme strouhankou a pečeme asi 20 minut.