Řecká lilková pánev

Lilky omyjeme a pokrájíme na kousky. Osolíme je a dáme do cedníku. Necháme 45 minut zatížené talířem. Poté propláchneme pod tekoucí vodou a rukama vymačkáme tekutinu. Celer pokrájíme na kousky. Oloupeme cibuli a pokrájíme ji na dílky. Oloupeme česnek a pokrájíme ho na plátky. Cibuli s česnekem několik minut osmahneme na oleji. Přidáme lilky, sambal oelek, rajčata, hrozinky, rozmarýnu a petržel. Ochutíme pepřem a solí. Podle potřeby přidáme vodu a podusíme asi 30-40 minut. Řeckou lilkovou pánev podáváme s pečenými dílky brambor, kuskusem, rýží, omáčkou tzatziky a olivami.