Rizoto s máslovou dýní

Dýni nakrájíme na kostičky, dáme na plech, pokapeme 2 lžícemi olivového oleje, osolíme, opepříme, procmíháme. Pečeme 15 minut v troubě předehřáté na 220 °C. V hrnku povaříme vývar. V jiném hrnku rozpálíme zbylý olivový olej a polovinu másla a 5 min. smažíme cibuli a česnek. Přidáme rýži, dobře promícháme, přidáme trochu vývaru, aby byla rýže ponořená. Vaříme za stálého míchání, přiléváme vývar, jak se postupně vyvařuje. Nakonec přidáme dýni se sýrem, zbývajícím máslem, solí a pepřem a promícháme.