Rožmberský zapečený kapr

Porce kapra (nejlépe bez kůže a kostí) osolíme, zlehka obalíme v mouce smíchané s mletou paprikou a zvolna opečeme na směsi oleje a másla. Opečené porce vložíme do zapékací mísy vymazané máslem a každou přikryjeme plátkem šunky, na který dáme čtvrtinu nastrouhaného sýra smíchaného s rozšlehanými vejci, nadrobno nakrájenou petrželkou a smetanou. Pokud je směs příliš řídká, přidáme trochu nastrouhaného sýra. Porce kapra zapečeme v předehřáté troubě nebo pod grilem dozlatova.