Rumové řezy s polevou

Máslo necháme změknout. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Plech vyložíme pečícím papírem a troubu předehřejeme na 170 - 180 °C.

Máslo utřeme se žloutky a cukrem do pěny. Přidáme rum a ještě chvíli třeme. Mouku smícháme s práškem do pečiva a kakaem, prosejeme a lehce vmícháme do máslové pěny. Z bílků ušleháme tuhý sníh, který překládáním zapracujeme do těsta.

Připravené těsto rovnoměrně rozprostřeme na připravený plech, vložíme do trouby a upečeme. Upečený rumový korpus necháme vychladnout. Vychladlý korpus potřeme rybízovou marmeládou.

Připravíme si rumovou polevu. Cukr utřeme s rumem a trochou vroucí vody dohusta. Polevou ihned přelijeme celý moučník a polevu necháme zaschnout.

Rumové řezy nakrájíme a můžeme podávat.