Z citronové šťávy, drceného česneku, worcesteru, soli sekaných bylinek utřeme pastu. Filé omyjeme, osušíme potřeme pastou, zabalíme do fólie a necháme uležet. Rajče ponoříme do horké vody, oloupeme a nakrájíme s cibulí na plátky. Na rozehřátém oleji opečeme rybu z obou stran, přidáme rajčata s cibulí, mírně podlijeme vodou a dáme upéct do trouby. Krátce před podáváním posypeme strouhaným sýrem - necháme jej roztavit. Podáváme s vařenými okmínovanými bramborami.