Ryby pokapeme citrónem a osolíme. V pekáčku rozehřejeme olej, vložíme ryby, posypeme je kořením a pečeme v troubě při střední teplotě. Když jedna strana zezlátne, rybu obrátíme a opečeme i druhou stranu. Pak přidáme olivy a společně je prohřejeme.

Rybu s olivami podáváme s chlebem nebo s pečivem.