Ryba v jogurtovém těstě se špenátem

Prosátou mouku, heru, jogurt a špetku soli zpracujeme v těsto a necháme ho v chladu 30 minut odpočinout. Rybu osolíme, opepříme, pokapeme citrónem a uložíme do chladu. Na pánvi orestujeme šalotku a přidáme šunku, ochutíme bylinkami, zalijeme vejci, osolíme a mícháme, dokud směs nezhoustne. Špenátové listy spaříme a osušíme. Z těsta vyválíme obdélník, na něj rozložíme špenát, vaječnou směs, doprostřed položíme rybí filet a zavineme, povrch poklademe hvězdičkami z odkrojků těsta, potřeme olejem a pečeme 35 minut. Před koncem pečení potřeme vejcem.