Osolené a opepřené rybí maso opečeme z obou stran na rozpáleném másle a opatrně přendáme do vymazané zapékací mísy. Na ně rovnoměrně rozložíme kousky ananasu, pokropíme šťávou z kompotu, posypeme petželkou a ve středně horké troubě zapékáme cca 30 minut.