Rybízový krém se šlehačkou

Želatinu namočíme ve studené vodě. Rybíz pro­pereme, bobule otrháme. Žloutky ušleháme s cukrem a vanilkovým cu­krem v horké vodní lázni. Poté postupně za stálé­ho míchání přiléváme mléko, až vznikne hladký krém. Vyjmeme z vodní lázně. Želatinu vymačkáme, dáme do krému a rozpus­tíme. Dobře promícháme. Hmotu postavíme na 1 hodinu do chladu, až začne slabě želírovat. Smetanu ušleháme dotuha a vmícháme do krému. Několik zrnek rybízu odložíme stranou na ozdobu, zbytek přidáme do krému. Naplníme jej do dezertních misek a posypeme odloženým rybí­zem.