Postup přípravy receptu Filé na žampionech:
Filé pokrájíme na plátky, osolíme je a zakapeme citrónovou šťávou. Dáme do chladničky a mezitím na másle podusíme pátky žampionů. Pak k nim přidáme rybí maso, podlijeme vývarem a společně znovu podusíme. Když je filé skoro měkké, přilijeme bílé víno a zbytek citrónové šťávy.
Porce filé na žampionech přelijeme šťávou a posypeme petrželkou.