Kapra dobře omyjeme. Rozdělíme ho na porce, osolíme a pokapeme citrónem. Dva citróny nakrájíme na plátky a vložíme je do proříznutých porcí. Naplněné porce kapra obalíme v mouce a opečeme po obou stranách na oleji s máslem.
Kapra po mlynářsku posypeme petrželkou a podáváme s bramborem.