Šafránové hrušky

Větší špetku šafránu necháme hodinu louhovat v 6 lžících teplé vody. Krupicový cukr zahřejeme v 170 ml vody s vínem, a špetkou zázvoru v kastrůlku a 3-4 minuty vaříme. Přidáme badyán a pomerančovou kůru. Snížíme teplotu a do tekutiny dáme oloupané hrušky (stopku necháme, jádřince vykrojíme). Zakryjeme a za občasného obracení půl hodiny dusíme. Přesuneme do misky, odvar scedíme k šafránu a přelijeme přes hrušky. Podáváme vychlazené, s mascarpone nebo šlehačkou.