Máslo rozkrájíme na kousky a smícháme s moukou. Přidáme tvaroh, sůl a vypracujeme vláčné těsto, které pomocí hrubé mouky rozválíme na placku.
Radýlkem jí rozkrájíme na 12 čtverců. Troubu předehřejeme na 180 °C. Salám nakrájíme na 12 koleček, na každý čtvereček položíme kolečko salámu a cípy těsta přes něj přehneme.
Šátečky potřeme vejcem. Posypeme je kmínem nebo paprikou. Plech potřeme tukem a poskládáme na něj šátečky. Vložíme do vyhřáté trouby a pečeme asi 15 minut