Zeleninu očistíme. Na nudličky nastrouháme okurky a cukety. Česnek utřeme se solí.
Do zeleninové směsi přidáme olej a utřený česnek se solí. Salát dochutíme octem, cukrem a pepřem, přidáme nadrobno nakrájenou cibulku. Vše dobře promícháme a necháme asi jednu hodinu uležet.
Salát z cukety a okurek podáváme jako přílohu k hlavním jídlům.