500 g mladých cuket nakrájíme na kostičky a plátky. Mladé neloupeme. Opečeme je krátce na 2 lžících oleje spolu s pálivou papričkou. Tu pak odstraníme. K opečeným cuketám přidáme 1 cibuli drobně nakrájenou a také proužky ze 2 červených paprik, dlouho neopékáme. Necháme vychladnout. Mezitím připravíme marinádu: Lžičku cukru smícháme se lžící octa, lžící sójové omáčky, špetičkou glutananu, 1 lžičky pálivé papriky. Marinádou přelijeme zeleninu, promícháme
a dáme vychladit. Před podáváním posypeme jemně krájenou mladou cibulovou nati nebo pažitkou. Podáváme k minutkám, čínským pokrmům. Salát můžeme doplnit vařenými vejci, nebo i šunkou a pak to může být i lehká večeře.