Postup přípravy receptu Rajčatový salát po italsku:
Z rajčat klínovitě vyřízneme místo kolem stonku a napříč je nakrájíme na 3 mm plátky. Mozzarellu nakrájíme na velmi tenké plátky. Plátky rajčat a sýru prostřídáme a urovnáme do vějíře na 4 talíře vyložené listy salátu. Sůl a čerstvě mletý pepř promícháme, salát posypeme, pokapeme olejem a ozdobíme lístky bazalky. Rajčatový salát po italsku ihned podáváme.
Důležité: salát připravujeme pokud možno z rajčat vypěstovaných pod širým nebem.Rajčata ze skleníků jsou méně aromatická a chuťově nevýrazná.
Vhodná příloha: plátky bílé veky opečené do křupava.Podle chuti i černé nebo zelené olivy.