Bramboru oškrábeme a dáme vařit do osolené a okmínované vody.
Mezitím si nakrájíme buřtíka na kostičky a dáme osmahnout na pánvičku.
Přidáme nakrájenou vařenou brambůrku a ješte chvilku opékáme. Pak to zalejeme rozkvedlaným vejcem s mlékem. Přidáme na větší kousky nakrájenou cibulku (bez natě) osolíme a opepříme.
Těsně před koncem posypeme omeletu najemno nakrájenou nebo nastrouhanou nivou.
Přendáme na vyhřátý talíř a posypeme zelenou natí od cibulky. Mužeme k tomu podávat chleba s máslem, ale i samostatně je to dost hutné jídlo.