Sekané skopové saté

Cibuli nakrájíme na plátky a spolu s česnekem ji na troše oleje opečeme dohněda a dokřupava. Koriandr krátce opražíme, rozemeleme ho a smísíme s citrónovou šťávou. Krátce opatrně povaříme, přidáme sůl, cibuli, česnek, kokosové mléko a cukr a dobře promícháme (příp. promixujeme). Vmícháme jemně nasekané maso a necháme odležet. Na každý proužek slaniny dáme vrchovatou lžičku masové směsi a stočíme ho jako závitek. Vždy 3 nebo 4 závitky nabodáme křížem na jehly. Každé saté potom pečlivě zabalíme do alobalu a rožníme na dřevěném uhlí nebo grilu.