Sicilské makarony s uzeninou

V hrnci rozpálíme olej a za pravidelného míchání v něm necháme zesklovatět cibuli, pak přidáme česnek, celer a chilli. Po přibližně 10 minutách přidáme rajčata, protlak, cukr, sůl, pepř, přilijeme víno a přivedeme k varu. Snížíme teplotu a za občasného míchání vaříme pod pokličkou 30 minut. Mezitím nasypeme do osolené vroucí vody a vaříme 10 minut. Salám nakrájíme na středně velké kousky a nasypeme do omáčky. Necháme prohřát. Těstoviny slijeme, přesypeme do mísy, zalijeme omáčkou a důkladně promícháme. Posypeme petrželkou a strouhaným parmezánem.