Skopová kýta v zelenině

Očistěnou skop. kýtu dobře prošpikujeme slaninou, potřeme česnekem utřeným se solí a opečeme ze všech stran na oleji. Pak kýtu dáme do trouby a za občasného podléváníí ji pečeme. Kořenovou zeleninu očistíme, nakrájíme na kostičky a přidáme do pekáče ke kýtě. Měkké maso vyndáme, zeleninu prolisujeme, přidáme vodu a povaříme. Omačku zjemníme smetanou, ve které jsme rozkvedlali mouku.