Jalovec roztlučeme. Cibuli očistíme a nakrájíme na plátky.

Žebírka naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme jalovcem. Pak je skládáme na sebe do kastrolu, přičemž je prokládáme cibulí a bobkovým listem. Vše zalijeme červeným vínem a dáme do lednice aspoň na 2 hodiny odležet.

Uleželá žebírka zprudka opékáme na sádle a po obou stranách do červena. Během pečení je potíráme vínem smíchaným s kořením.

Opečená žebírka podáváme s vařenými nebo opečenými brambory a zeleninovým salátem.