Nakrájenou cibuli zpěníme na rozpáleném oleji tak, aby zůstala světlá. Omyté maso nakrájíme na nudličky a obalíme v hladké mouce, vložíme na cibuli a prudce osmahneme. Podlijeme horkou vodou a přidáme bobkový list, pár kuliček celého pepře, nového koření a osolíme. Když je maso měkké, vydusíme šťávu a přidáme víno a rajčatový protlak a nebo kečup. Ještě podusíme 10 min. Jako příloha se hodí smažené hranolky.