Postup přípravy receptu Skopové maso po alžírsku:
Na oleji osmahneme na kostky nakrájené skopové maso a drobně nasekanou cibuli. Přidáme omytá nakrájená rajčata, papriky, osolíme, opepříme, podlijeme sklenicí vody a dusíme 30 minut. Potom přidáme vypeckované, předem namočené meruňky a dále dusíme, až maso změkne. Podle potřeby podléváme vodou. Nakonec přidáme usekanou mátu a ještě krátce podusíme.