Skopové maso po pastýřsku

Skopové maso nakrájíme na kousky a opečeme je na sádle. Potom dozlatova Osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme připravené maso, nakrájený uzený bůček a pepř. Podle chuti osolíme, podlijeme vodou a přikryté dusíme. Měkké maso vyndáme, šťávu zaprášíme moukou a povaříme. Skopové podáváme s brambory pečenými ve slupce a jednotlivé porce na talíři bohatě zalijeme šťávou.