Skopové maso po řecku

Skopové maso pokrájené na kostky a drobně pokrájenou cibuli osmažíme na oleji, přidáme rozetřený česnek, poprášíme moukou, zalijeme vínem, rozmícháme, doplníme rajčatovým protlakem, osolíme, okořeníme, prudce je přivedeme k varu a dále dusíme pod těsně přiléhající pokličkou na malém plaménku. Maso občas zamícháme, podle potřeby podlijeme vodou a dusíme do změknutí. Před podáním vyjmeme koření.
Podáváme s dušenou rýží.