Skopové maso s mrkví

Očištěné a umyté maso nakrájíme na malé kostky. Očištěnou cibuli drobně nasekáme a očištěnou mrkev nastrouháme na hrubším struhadle. Cibuli a mrkev zpěníme na rozehřátém oleji, přidáme nakrájené maso, osmažíme, osolíme, přidáme bobkový list, tymián, několik zrnek pepře, utřený česnek a citrónovou šťávu. Vše podlijeme masovým vývarem nebo vodou a přikryté za občasného míchání dusíme doměkka. Během dušení podle potřeby podléváme. Nakonec přimícháme jogurt nebo zakysanou smetanu.