Skopové maso se zázvorem a celerem

Maso důkladně odblaníme a zbavíme přebytečného tuku. Potom ho naporcujeme, na oleji osmažíme nakrájenou cibuli, přidáme na ni očištěný a jemně nastrouhaný celer a připravené porce masa, které předem osolíme a potřeme zázvorem. Trochu zázvoru přidáme navíc i k celeru, podlijeme vývarem a pod pokličkou dusíme doměkka. Měkké maso podlijeme smetanou, do níž jsme rozšlehali mouku a necháme asi deset minut povařit. Podle chuti dokořeníme a horké podáváme s houskovými nebo bramborovými knedlíky.