V jedné lžíci oleje rozmícháme dva utřené stroužky česneku. Omyté a osušené maso nakrájíme na plátky, naklepeme, osolíme, opepříme a potřeme ochuceným olejem. Pak je na oleji opečeme z obou stran, přeložíme na vyhřáté talíře a ve výpeku necháme rozpustit máslo. Přidáme jemně nasekaný česnek, bazalku, tymián a kopr, krátce osmahneme a přendáme na medailonky.