Maso máčíme asi hodinu v osolené smetaně. Jemně pokrájenou cibuli, mletý mák, strouhaný kokos, utřený česnek, na proužky pokrájené papriky, koriandr, hrebíček, skořici a zázvor utřeme na pastu.
Maso dusíme na mírném ohni tak dlouho, až šťáva téměř vysmahne. Pak přidáme utřené přísady a dusíme dalších 5 minut. Po pěti minutách přidáme olej a vše dusíme tak dlouho, až je maso křehké a červenohnědé.
Před podáváním přidáme citronovou šťávu s cibulkou osmaženou dozlatova.