Postup přípravy receptu Skopové překvapení:
Očištěnou kýtu rozkrojíme v placku, osolíme, opepříme, posypeme očištěnou paprikou nakrájenou na nudličky, ale nespařenou, přidáme 2 dkg slaniny nakrájené na kostičky a kabanos v celku. Svineme, ovážeme a dáme dusit na slaninu a cibuli. Podléváme. Když je maso měkké, vyjmeme je z omáčky, kterou vaříme a podlijeme. Podáváme s rýží, do které můžeme zamíchat udušené houby.