Na oleji zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme očištěné, naklepané skopové řízky a prudce je po obou stranách opečeme. Zaprášíme je moukou, zlehka osmahneme, podlijeme, osolíme, přidáme pepř, papriku, utřený česnek, oloupaná pokrájená rajčata, na nudličky nakrájenou papriku a vše za občasného podlití podusíme doměkka. Měkké řízky posypeme jemně usekanou petrželkou a podáváme na teplých talířích s brambory, hranolky nebo rýží a kompotem. Při úpravě v tlakovém hrnci postupujeme stejným způsobem. Opečené řízky se všemi přísadami podlijeme 2,5 dl vývaru nebo vody a dusíme asi 30 minut.