Skopové žebírko s bramborovými topinkami

Naklepaná skopová žebírka osolíme, potřeme česnekem, pokapáme olejem a necháme odležet. Připravíme dušený špenát a grilované bramborové topinky. Postup pro přípravu topinek je následující: oloupané syrové brambory nakrájíme na plátky a grilujeme vel. troubě po obou stranách do červena. Hotové brambory v míse promícháme se solí a česnekem. Špenát se připraví obvyklým způsobem. Žebírka grilujeme po každé straně asi pět minut. Podáváme se špenátem a bramborovými topinkami. Na závěr můžeme polít mastnou okapanou šťávou.