Na oleji zpěníme drobně pokrájenou cibuli, vmícháme mletou papriku, zalijeme trochou horké vody, přivedeme k varu a přidáme drobně pokrájené skopové maso, pokrájená rajčata, pepř a sůl. Maso dusíme pod pokličkou za častého podlévání vodou, až je téměř měkké. Maso vydusíme téměř do tuku, vsypeme přebranou, propláchnutou a spařenou rýži, zalijeme ji vodou a dusíme, až rýže změkne. Rizoto promícháme a při podání posypeme jemně nastrouhaným sýrem.