Křupavé bagetky

50 g mouky a 50 ml vody promícháme a přikryté necháme odpočinout přes noc. Do mouky dáme sůl, droždí a med, který jsme rozpustili ve vlažné vodě. Pak přidáme i odpočinutou mouku s vodou. Vymícháme mixérem, pak přendáme na pomoučený vál, hněteme 10 minut a 45 minut necháme kynout. Těsto rozdělíme na 2 části. První vyválíme na ovál o velikosti 50 krát 30 cm a zvineme. Druhé těsto rozdělíme na 4 části, každou část vyválíme, zrolujeme, přendáme na plech s pečícím papírem a necháme přikryté ještě hodinu kynout. Na bagetkách nožem uděláme 5 mm zářezy, potřeme mlékem a pečeme při 200 stupních 30 minut. Menší bagetky 20 minut.