Mléko, olej, sůl přivedeme do varu, potom přidáme polohrubou mouku a mícháme tak dlouho, dokud se těsto nelepí na vařečku. Necháme částečně vychladnout a pak vmícháme vejce. Těsto dáme do cukrářského sáčku a na lehce vymazaný plech stříkáme malé větrníčky. Pečeme ve středně vyhřáté troubě (175 °C) dorůžova. Ještě horké větrníčky podélně rozkrojíme a necháme vychladnout. Větrníčky plníme Lučinou nebo játrovou pěnou.