Slovenský skopový guláš

Vykostěné a očištěné maso nakrájíme na kostky, které osolíme a opepříme. V hrnci na sádle a rozškvařené slanině kostky masa po všech stranách opečeme. Pak v jiném hrnci zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme papriku, drcený kmín, utřený česnek, opečené maso, podlijeme a dusíme téměř doměkka. Potom šťávu vydusíme na tuk, zaprášíme chlebem, osmahneme, podlijeme, přidáme oloupané a na kostky nakrájené brambory a společně dusíme doměkka. Hotový guláš podle potřeby přisolíme a necháme přejít varem. Podáváme samotné nebo s pečivem.