Žampióny očistíme, odkrojíme nožičky a osolíme. Sýr a šunkový salám nakrájíme na kostky velikosti hlaviček žampiónů. Na špejli střídavě napichujeme salám, hlavičky žampiónů a sýr. Obalíme je v mouce, v rozšlehaných vejcích s mlékem, solí a špetkou pepře a ve strouhance. Pomalu smažíme ve větším množství oleje ze všech stran. Podáváme jako předkrm se zeleninovým salátem nebo s vařenými brambory jako hlavní jídlo.