Krkovičku nakrájíme na 4 plátky, naklepeme, okořeníme čerstvým drceným pepřem (nejlépe směs), potřeme sardelovou pastou a vložíme do misky. Zalijeme olejem, vložíme do lednice a necháme do druhého dne odležet. Druhý den slijeme olej z masa na pánev, rozpálíme a plátky z obou stran dočervena osmažíme. Položíme na nahřáté talíře, do výpeku rozklepneme vejce, osolíme, opepříme a osmažená je položíme na jednotlivé porce masa. Podáváme s vařenými brambory posypanými nasekanou petrželkou, jako přílohu můžeme zvolit i zeleninový salát.