Smažené bramborové placky

Brambory důkladně omyjeme a uvaříme ve slupce doměkka. Zchladíme je studenou vodou, oloupeme a prolisujeme nebo nastrouháme najemno do velké mísy. Pak přidáme hrubou mouku, krupici, dvě vejce, sůl a vegetu. Směs dobře promícháme a vypracujeme hladké těsto. Těsto rozdělíme na stejně velké kousky a z kousků těsta rozválíme placky, namočíme je v rozšlehaném vejci a obalíme ve strouhance. Na pánvi rozpálíme olej a obalené placky na něm po obou stranách osmažíme.

Cibuli nakrájíme, uzené maso nakrájíme na malé kousky a vše orestujeme na rozehřátém sádle. Směs zalijeme rozšlehanými vejci, promícháme a vejce necháme srazit. Dochutíme solí, pepřem, kmínem a utřeným česnekem. Směs z uzeného masa potom navršíme na bramborové placky a podáváme společně s kysaným zelím.