Cuketu řádně omyjeme a nastrouháme i se slupkou nahrubo. Česnek oloupeme a prolisujeme.

V míse propracujeme měkký salám s vejci a vmícháme nastrouhanou cuketu, česnek, sůl a pepř. Přikryjeme talířem a necháme asi 15 minut odstát. Až směs zvodnatí, vmícháme mouku a solamyl.

Lžící na rozpáleném oleji tvoříme placičky, které pozvolna pečeme z obou stran dorůžova.

Smažené cuketové placičky podáváme teplé, obložené zeleninou a zdobené bylinkami.