Na vál nastrouháme oloupané vychladlé brambory. Přidáme polohrubou mouku, sůl a žloutky. Zamícháme a vytvoříme těsto, ze kterého vyválíme tenký plát. Těsto nakrájíme na obdélníčky a do každého zabalíme párek dobře uzavřeme, namočíme do rozšlehaných bílků a obalíme ve strouhance. Smažíme v rozehřátém oleji dozlatova.