Je to novější, neboli modernější druh pečiva. Jako forma se prodává pečící plech o 12 nebo menší o 6 formičkách.
Víše uvedený recept je pro 12 kusů muffin.
Prá rad, jak na to: upřenostněte kvalitní suroviny, těsto nemícháme ve šlehači, ale ručně, zpracujeme jej rychle, ale důkladně.
Smícháme vzlášť tekuté suroviny a vzlášť sypké suroviny.
Předehřejeme troubu a pečeme při teplotě 180-190 °C. Po vyndání z trouby necháme na plechu asi 2 min zchladnout a pak teprve vyndáme.