Cibuli oloupeme a nasekáme na drobno. Zelí necháme okapat, popřípadě je překrájíme. Špekáčky oloupeme a nakrájíme na kousky. V kastrolu rozehřejeme polovinu sádla a cibuli orestujeme dozlatova. Přidáme zelí a špekáčky. Osolíme, opepříme a posypeme paprikou i kmínem. Krátce osmahneme. Pekáček vymažeme zbytkem sádla a rozdělíme do něj zelnou směs. Zapékáme ve vyhřáté troubě při 180 °C asi 30 minut. Brambory oloupeme, opláchneme a nastrouháme na jemno do mísy. Část vody z nich slijeme, přidáme hrubou i hladkou mouku a lehce osolíme. Vše důkladně promícháme a necháme 5 minut odpočinout. Bramborové těsto protlačíme přes síto na halušky přímo do vroucí vody. Když zhruba po 8 minutách noky vyplavou, vybereme je sítkem a necháme okapat. Nakonec noky promícháme se zelnou směsí a podáváme.