Studená rajská polévka s mozzarellou

Rozmixujeme polovinu rajčat a propasírujeme do mísy přes síto. Smícháme s octem, olejem, jemně nakrájenou mrkví a smícháme se studeným vývarem. Zralá rajčata spaříme vodou, oloupeme a nakrájíme na kostičky spolu s mozzarellou. Do zeleninové kaše dáme nakrájenou mozzarellu, zalijeme jogurtem, osolíme, opepříme. Při podávání na talíř dáme nakrájená rajčata, nalijeme polévku a ozdobíme lístky bazalky. Podáváme vychlazenou s chlebem.