Vejce rozšleháme se solí, pepřem a vodou. Na pánvi rozpustíme máslo a nalijeme na něj rozšlehaná vejce. Snížíme teplotu a pomalu smažíme. Když získá spodní část zlatavou barvu a vrchní část nebude syrová, rozetřeme po povrchu hořčici, zakysanou smetanu a posypeme šunkou. Omeletu přeložíme napůl a dáme na talíř. Stejným způsobem uděláme i druhou. Ledový salát, rajčátka, rajčata a cibulku nakrájíme na kousky a naklademe do mističek. Připravíme zálivku. Smícháme olivový olej, citronovou šťávu, nasekanou bazalku, sůl a zálivku nalijeme na salát.