Šunkový svítek s muškátem

Vejce rozklepneme a pečlivě oddělíme žloutky od bílků. Žloutky rozšleháme, okořeníme muškátovým květem, mírně osolíme, přidáme tuhý sníh a lehce zamícháme mouku, promíchanou se šunkou krájenou na drobné kostičky. Svítkovou hmotu lehce rozetřeme do tukem vymazaného a moukou vysypaného pekáče. Upečeme ve středně vyhřáté troubě do červene, částečně vychladlý svítek nakrájíme na drobné kostičky. Vkládáme do masových vývarů.