Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, pak přidáme mouku a tuhý sníh z bílků.
Plech vymažeme tukem a vysypeme moukou. Těsto vylijeme a při 180 stupních pečeme 15 minut. Upečené těsto vyklopíme na vlhkou utěrku a hned zavineme do rolády.
Umyté švestky odkostkujeme a nakrájíme na kostičky. Máslo vyšleháme s cukrem, přidáme tvaroh, rum, citronovou kůru, mletou skořici a vanilkový cukr. Do krému nakonec přidáme švestky.
Vychlazenou roládu rozvineme, natřeme náplní a opět zavineme. Posypeme moučkovým cukrem a mletou skořicí.