Sýrová polévka se žampióny

Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli. Přidáme celozrnnou mouku, dobře promícháme a zalijeme asi 1,5 litrem vody. Přidáme na kostky nakrájené brambory, žampióny i s nálevem, ochutíme Solčankou a vaříme do změknutí brambor. Když změknou, přidáme do polévky nastrouhaný sýr a vaříme, až se sýr zcela rozpustí. Do hotové polévky přidáme najemno pokrájenou petrželovou nať.