Cibuli očistíme a nakrájíme nadrobno. Petrželku opereme a nasekáme. Vejce rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
Umyté cukety očistíme a najemno nastrouháme. Přidáme nasekanou petrželku. Do cuketové hmoty přidáme strouhaný sýr, strouhanku, žloutky, osolíme a okořeníme. Vmícháme sníh a lžící tvarujeme malé karbanátky.
Sýrové cuketové karbanátky obalíme ve strouhance a v rozpáleném oleji je smažíme dozlatova.
Sýrové cuketové karbanátky podáváme s bramborovou kaší a zeleninovým salátem.